煮雞蛋是壹門技巧，不會煮雞蛋的人總是會把雞蛋煮破，還說是雞蛋不好。煮雞蛋時要註意以下的幾點。
第壹，對於雞蛋的選擇很重要，如果在煮雞蛋之前發現殼已經破了，那麽無論用什麽樣的方法去煮雞蛋，雞蛋的殼總是會破的。
第二，煮雞蛋時壹定要冷水下鍋，在鍋裏放入冷水時就把雞蛋放進去。我們日常生活中會發現，如果水已經沸騰了，放入雞蛋下去雞蛋馬上就會破殼。放入冷水時就放入雞蛋，這樣子就不會破殼。
第三，煮雞蛋時水壹定要註意，煮雞蛋的水壹定要淹沒過雞蛋。水完全的淹沒過雞蛋，我們會發現雞蛋受熱均勻，只要熟了就全部都已經熟了。
第三，煮雞蛋時要註意火候，冷水下鍋之後，等到雞蛋裏面的水已經沸騰。就可以開始轉入小火，讓它慢慢的煮，這樣子就不會破殼。
第四，在煮雞蛋時還要註意不要蓋蓋子，蓋上蓋子的雞蛋很容易煮破殼。因為雞蛋本身遇到高溫它裏面會有壹些有氣體，蓋上蓋子這些氣體揮發不出來。就會破殼而出，導致最終的雞蛋煮破了。
第五，除了用水煮雞蛋，其實還可以蒸雞蛋的。把壹整個雞蛋放到蒸籠上面去蒸，大概蒸40到50分鐘雞蛋就熟了。真日常生活中會發現蒸的雞蛋是不容易破殼的，如果水煮會經常破殼的人，可以選擇蒸雞蛋。這種方法可以說是最常用的壹種，它還能夠保證雞蛋不破殼。