A,毛蟹!哈哈，這是最便宜的啦！公的母的不是壹個時間吃，母黃肥時吃母的!清洗幹凈後壹刀兩段，下多些油（個人覺得豬油香些），每半螃蟹黃朝下放入，先炸壹小會兒，然後翻炒，下辣椒，畢竟大眾的選擇往往多是正確的，事實上也是這樣的，應為這三種蟹裏，要說口感最好的蟹類，肯定就是大閘蟹了，基本吃過大閘蟹的多知道，大閘蟹之前以好吃，就是以肉嫩，蟹黃而出名的
清水下鍋，水燒開後放入少許的幹辣椒，品種子彈頭最佳，因為微辣，香。水煮15?20分鐘撈出，取紅泡椒幾個，和煮好的幹辣椒壹起剁碎，這樣辣醬就做好了。如果是現在，還不是梭子蟹最肥美的季節，處於禁漁期，這個時候的螃蟹肉質還不夠飽滿，如果是想吃的話，最好選擇紅燒的方式，清蒸的話就壹點肉都沒有。做螃蟹的時候也得註意，主要看個人口味嘛，喜歡清淡口味的就清蒸，喜歡濃厚口味的最好是紅燒，不過我個人感覺還是蒜蓉清蒸的梭子蟹好吃
其次材料準備，生姜切片，蔥切段備用。起鍋，放入清水加入蔥段、姜片、料酒少許，燒開放入梭子蟹，記得螃蟹肚子朝天。三兩的梭子蟹蒸12分鐘，不可過長，也不能太短。把油倒出來時候留點底油，下備好的蔥姜蒜爆香後下螃蟹翻炒後加入少許水，然後下調味料翻炒均勻。悶煮3分鐘。
蒸的時候壹定要肚皮朝上，這樣蒸出來不容易使蟹黃流出來，生姜和醋是熱性的，可以中和螃蟹的寒，這樣搭配著吃對身體也好，特別是女性。想吃出梭子蟹的鮮甜味建議清蒸因為清蒸可以保留蟹最原始的鮮味也能使其肉質更加緊實而且清蒸對於廚房小白來說也是最簡單的烹飪梭子蟹的方法 清蒸梭子蟹做法簡單吃法也簡單梭子