首先，買壹條新鮮的魚。賣家會幫忙殺魚。回家後用清水徹底清洗內臟，尤其是裏面的黑皮。在脖子和尾巴上拉壹把橫刀，把魚線拿出來。長期生活在汙水汙泥中的魚會有很濃的土腥味，而海魚因為生活環境廣，活動範圍廣，所以味道被大多數人認可。
我壹般用以下方法:魚洗幹凈後，用花刀切開，然後加入適量的料酒、鹽、洋蔥、姜水和檸檬汁拌勻。腌制時間約15 ~ 30分鐘，視魚的大小而定。那是釣魚線。用指甲拉。同時，妳最好用另壹只手，或者用刀慢慢拍打魚，這樣整條魚就很容易被拉出來，不然就斷了。把魚翻過來，另壹邊有壹條腥線。用同樣的方法拔出來。
去除魚身上的腥味很簡單，但妳也需要同時嘗壹嘗。味道的意義是不壹樣的。最簡單的是指鹽味，復雜的是香料味。隨著生活水平的提高，魚已經成為我們家庭餐桌上的常見菜肴。但是很多人在做魚的時候會因為處理不好而煩惱，魚會有很大的腥味。今天就和大家在家討論壹下如何做沒有腥味的魚。下面我來詳細說說原因和做法。腌魚:料酒少許(啤酒或白酒均可)、蔥花、姜絲、鹽少許、蛋清壹個，攪拌均勻，加入水澱粉抓勻。加入植物油，攪拌均勻。