賣的火腿腸都是用人工操作的機器加工的。人們參與整個過程。他們必須操作和控制機器，還要確保火腿腸的質量和清潔度。因此，員工在監督火腿腸生產時，應穿著幹凈的防護服，並嚴格註意個人衛生。在工作過程中，他們需要按照流程操作，註意食材的衛生，及時處理問題，保證流水線的正常生產。
做火腿腸的時候，要先清洗機器，準備大量的肉。用清水將肉洗幹凈後，直接倒入機器中。這時候機器就會開始按照預先設定的程序運轉，把肉打碎。當肉絞碎到壹定程度後，根據需要添加澱粉、蛋白粉、調味料等各種配料，火腿腸的外包裝上會特別標註這些配料。
有配料的肉經過機器不斷攪拌後，會通過與機器相連的管道進入下壹臺機器或下壹個生產車間進行進壹步加工。這壹步要重點做好食材的衛生檢驗，經相關人員檢驗合格後才進入下壹道加工工序。肉末通過質檢後，會進入下壹個灌裝車間，然後就可以灌裝火腿腸了。目前火腿腸的外包裝多采用安全塑料，有時也會用豬小腸作為火腿腸的外皮。
灌裝後的火腿腸需要經過機器高溫烘烤或蒸煮，待火腿腸煮熟後再包裝包裝。這個火腿腸已經生產出來了，它的整個生產過程都是由機器流水線完成的，但是需要監督工人，防止機器出現故障，機器灌裝的時候要調整速度和頻率。這樣才能生產出優質衛生的火腿腸。