2.挑選新鮮的韭菜，清洗幹凈。洗完後放在盆裏或標簽裏晾幹，去除韭菜洗過程中的水分。
3.然後把韭菜切成小段，切得很細，然後把切好的韭菜放入碗中；
4.韭菜切好後，加入蔥、姜、蒜等。放入碗中腌制。加入鹽和調料，辣椒粉和香油；
5.腌制壹會攪拌均勻，韭菜餡就做好了。韭菜餡也可以加炒雞蛋。
6.準備400g面粉，倒入小盆中，然後加入適量的水；註意剛開始不要加太多水，攪拌後感覺加不了水；
7.現在，不斷攪拌面糊，使面糊完全攪拌，沒有小疙瘩。如果覺得水不夠，可以少量添加；
8.攪拌後，如果感覺稀稠，在面糊中加入適量的鹽，再次攪拌均勻；
9.將面糊糊成稀糊狀，用筷子提起使其壹滴壹滴成線。
10，開竈生火，先調成小火，待鍋熱後再往鍋裏放油，加熱至油冒煙；
11，將面糊沿鍋底上緣鋪開，將面糊均勻地倒成壹圈，倒完後用鏟子均勻地鋪到鍋底，慢慢接住面糊；
12，面糊打在上面的時候，把中間留的洞填上，用鏟子鏟平，厚度合適；攤平後，等整個蛋糕變白，慢慢把蛋糕翻過來；
13.將餅翻面後，在鍋中加入適量的食用油，然後在餅的壹半加入壹些韭菜餡，攤勻；
14，然後將餅的另壹半對折，蓋上韭菜餡用抹刀壓邊，使餅粘在壹起；
15，壓好後把鍋裏的餅抖壹抖，避免粘鍋；
16，然後把韭菜盒子餅翻過來，放油；
17.翻兩遍韭菜盒子就熟了，兩邊的餅開始變黃。將韭菜盒子從鍋裏舀出來，放在盤子裏；