淡水鯊魚營養價值很高，含有大量的蛋白質、膠質、鈣、鐵、維生素等營養物質。具有益氣養陰、補虛壯腰、利水化痰的功效。經常飲食可以恢復體力，延長健康壽命。壹般人群都可以吃，患有心血管疾病、癌癥、免疫性疾病的人都適合吃。
食用方法
鯊魚被剖開除去雜質。鯊魚肉在淘米水中浸泡6小時。洗凈後切成薄片。可以是紅燒五花肉，炒辣椒，做成魚湯，包餃子或者清蒸。肉厚味美。
美食推薦
醋鯊魚湯
材料:幹凈鯊魚肉250克，熟冬筍50克，洋蔥60克，米醋25克，醬油6克，濕澱粉25克，味精60克，色拉油15克。
具體做法:
1.鯊魚肉切成細粒，竹筍切成粉，洋蔥切成粉。
2.取壹鍋水燒開，然後將鯊魚片放入鍋中焯壹下。
3.原鍋中放底油，用炒鍋加姜，炒蔥至八成熱，倒入筍片和鯊魚，加入黃酒，加入清湯和鹽，燒開後加入味精，用濕澱粉勾芡，再加入米醋，拌勻，倒入亮油出鍋。
醋蒸鯊魚
材料:幹鯊魚250克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、醋、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀，放入盤中。
3.然後，加入配料和調味料，放入水中蒸熟即可食用。
洋蔥炒鯊魚
材料:幹鯊魚250克，洋蔥50克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，將食材炒香，然後放入幹鯊魚，炒至九成熟，放入葡萄和調料，繼續炒至熟。