但是雞排炸的比較好，炸的不健康。壹般來說，雞排通常指的是雞肋，但是雞肋的肉不多，所以現在的炸雞排基本都是帶雞胸肉的，很大氣。雞排的烹飪方法主要有煎、炸、烤。
水煎雞胸肉是想減肥的人最愛吃的壹道菜。因為雞胸肉富含熱量和脂肪，非常適合減肥。
生產方法:
去超市買些雞胸肉，帶回家，去冰，洗幹凈，切成小塊。切壹些大蒜。然後，將切好的雞塊放入碗中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蛋清、蒜，用筷子攪拌均勻，腌制片刻。腌制壹個小時左右，燒熱油鍋，將腌制好的雞塊在鍋裏炸壹會兒。
煎好後翻過來繼續煎。可以蓋上鍋蓋燉壹會兒，然後開蓋看顏色，再用筷子戳壹下雞肉，看熟了沒有。熟了就可以出鍋了。註意事項:炒雞前，先把雞腌壹會兒，加點蛋清和蒜。如果雞肉味道更好，可以蓋上鍋蓋燉壹會兒，比較容易煮。
或者將雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒、香精等。，蓋上保鮮膜，腌制壹點左右，放入油鍋，中火煎。具體方法如下。先去超市買些雞胸肉，帶回家，去冰，洗幹凈，切成小塊。切壹些大蒜。
然後，將切好的雞塊放入碗中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蛋清、蒜，用筷子攪拌均勻，腌制片刻。腌制壹個小時左右，燒熱油鍋，將腌制好的雞塊在鍋裏炸壹會兒。炒壹會兒後翻過來繼續炒。可以蓋上鍋蓋燉壹會兒。
過壹會兒，打開鍋蓋看顏色，再用筷子戳壹下雞肉，看是不是熟了。熟了就可以出鍋了。