辣椒炒排骨
材料:小排500g，青椒1個，大蒜4個，姜1片，大蔥1段，玉米澱粉1勺，辣椒炒肉汁1勺，鹽少許，植物油適量。
生產方法:
1，準備好所用的食材，我買的排骨是用來炒菜和快速烹飪的。
2.在排骨中加入1湯匙澱粉，用手抓勻，快速去除汙垢。
3.然後放入盆中，用清水洗凈，瀝幹水分，裝盤待用。
4.青椒切絲，蔥切絲，姜切片，蒜切蒜，裝盤備用。
5.炒鍋倒入植物油，放入姜絲，炒姜絲，顏色變成棕色。
6.倒入瀝幹水分的排骨，煎至排骨兩面金黃，裝盤待用。
7.鍋裏留底油，放入蒜，翻炒出香味。
8.倒入1大勺炒肉汁，用蒜炒勻。
9.將排骨倒入鍋中，快速翻炒拌勻，淋上少許水澱粉，大火收汁。
10，加入少許鹽，調味拌勻，最後放入青椒絲，翻炒至青椒絲變軟，關火。
11.把炒好的排骨裝盤，又香又好吃。
小貼士:
1，小排炸排骨最好。快速油炸它們也很方便。清洗的時候加點澱粉，不需要焯壹下。焯水容易使排骨變老，不夠新鮮，不能食用。
2、汁我用小石椒炒肉，拌汁。沒有的話可以自己混。用生抽、蠔油、糖、鹽，加少許水拌勻。
3.排骨炒的時候把肥肉炒出來，炒好後吃，香而不膩，嫩而不膩。