韭菜雞蛋撈面怎麽做？
1，準備配料
2.蔥、姜、蒜切碎，豆腐幹切條，蒜苔、韭菜切段，線辣椒切段，西紅柿切片，木耳泡去蒂。
3.雞蛋煎好後端上來備用。
4、上鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜。
5.先放入木耳(炒木耳的時候註意不要灑出來)，然後依次放入花椒、蒜苔、韭菜等所有食材，加入醬油、鹽和調料，再加入適量的蠔油和味精，取出即可。
6.煮面的時候，可以邊煮面邊往水裏放。面條煮好後，拿出來和菜壹起攪拌均勻，就可以吃了。
擴展數據
在中國，魚面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是午餐。方言叫“撈面”，但這裏的“撈”字指的是撈面的動作，因為新鮮的面在燒開的鍋裏煮好後要隨時“撈”到碗裏，再拌上事先炒好的澆頭吃；
夏天，煮好的面條先用冷水“撈”進大容器(鍋碗瓢盆都可以)，再“撈”進碗裏，扮成油炸的澆頭。澆頭根據每個家庭和季節有不同的味道，包括肉和蔬菜。
菜肴特色:老面是壹種古老的傳統面食品種，約有1000年的歷史，流行於中國大部分地區。各地有壹些不同的叫法，有的叫河撈面，有的叫床面，有的叫面，有的叫壓江釣或滾江釣。做河釣的時候，有壹種壓河釣的專用工具，叫做“河釣”。
老面是混在廣東的面條的當地語言名稱(“粵語lou1中的“老”是自造詞，與“老”的音義無關)。是指面條瀝幹水分後拌入醬料的食物，有時還會加入壹些配料食用。
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