黑木耳又名黑木耳、黑木耳，屬於木耳屬，是我國珍貴的藥食兩用膠木耳，也是國際公認的保健食品。它生長在楊樹、榕樹、刺槐等闊葉樹上，成簇生長。
黑木耳不僅滑嫩可口，而且營養豐富，是久負盛名的滋補品。它富含鐵，怎麽會變成毒菌呢？需要註意什麽？
第壹，我們需要避免食用長時間浸泡的黑木耳。長時間浸泡會導致病原微生物感染，細
黑木耳又名黑木耳、黑木耳，屬於木耳屬，是我國珍貴的藥食兩用膠木耳，也是國際公認的保健食品。它生長在楊樹、榕樹、刺槐等闊葉樹上，成簇生長。
黑木耳不僅滑嫩可口，而且營養豐富，是久負盛名的滋補品。它富含鐵，怎麽會變成毒菌呢？需要註意什麽？
第壹，我們需要避免食用長時間浸泡的黑木耳。長時間浸泡會導致病原微生物感染，細菌容易繁殖，引起中毒。
二是大量食用黑木耳後，可能造成腸胃負擔，最後導致食物中毒的可能。要註意不要吃太多，要有個度。我們不能壹直吃。
三、要從正規渠道購買合格的黑木耳，不要貪圖小便宜，買不合格的黑木耳，要知道合格的黑木耳本身沒有毒素，不會突然變成毒素，吃了也不會引起食物中毒。
第四，如果發現泡好的木耳粘粘的，臭臭的，捏起來爛爛的，壹定要倒掉。不要抱著僥幸心理繼續吃下去。不要憐惜食物，不要因小失大。
5.要幹凈衛生，保持良好的廚房環境，及時清洗餐具，及時倒垃圾，保持廚房清潔。如果環境衛生，浸泡過程中很難產生毒素。切記千萬不要偷懶，不幹凈。
六、要浸泡壹定時間，不要吃新鮮的。
七、木耳容易引起過敏性皮炎對於敏感體質的人來說，容易導致皮炎和老年斑。過敏的人盡量不要吃。
八、註意食物，白蘿蔔和木耳不宜同食，如果同食，容易導致腹瀉、腹痛等癥狀，對胃腸道危害更大。
九、盡量吃幹木耳。新鮮黑木耳毒素含量比較大，需要陽光暴曬才能分解毒素。食用前要將黑木耳用清水浸泡，溶解黑木耳中殘留的毒素。
十、木耳含有感光物質，對光非常敏感。食用鮮木耳後曬太陽會導致皮膚出現問題，不宜多吃。