雖然中國人是用餐的民族，其實亦有很多朋友無面不歡，特別是在在外面吃午餐，好多人很喜歡點咖喱海鮮炒面、沙茶牛肉粗炒和臺型口味炒面等，除開因為這些炒面色香味俱全全，令人食欲大增，也只要我們自己在家炒的面都不太好吃，並不是缺乏熟度便是缺乏香味，要不就是鮮面條不足Q彈。
其實只要妳了解竅門，在家做炒面壹樣可以有大廚師水平！簡易炒面，再加上咖喱粉略微炒出香味，每口都是有濃濃的咖喱味，換其他面種也滿百搭的喔，壹盤熱騰騰的炒面，加上個燙水，期盼著和下班回家的家人***享，幸福快樂真的很簡單，垂手可得不要太復雜。
份量3人份、時長10分鐘左右食物：油面2~3人份、豬肉絲1小盒子、圓蔥壹顆、胡蘿蔔壹條、高麗菜適當肉片腌漬：生抽1大匙、酒釀1大匙、咖喱粉1大匙調料：食鹽約1茶勺、白砂糖約1茶勺、生抽約1大匙、咖喱粉約2大匙、清水約300cc
第壹步豬肉絲清洗後腌漬，圓蔥、胡蘿蔔切成絲，青澀切蔥段，蔥根綠茵茵分離，高麗菜切半片，取鍋轉走紅，燒壹鍋清水，約1茶勺食鹽、油面川燙(約1min)，面撈起來預留，川熱開水扔掉。
第二步原鍋略微衛生紙擦之後轉中小火，涼鍋適當沙拉油，腌漬肉絲炒至金黃後倒出預留，原鍋轉中小火，適當沙拉油涼鍋，洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥根炒出香味炒至圓蔥略微變全透明。
第三步高麗菜略微煸炒幾下，咖喱粉後煸炒炒成咖喱醬香味，清水、食鹽、白砂糖、生抽後燒開試味兒(加壹點牛乳也很好唷)，味兒OK後，油面、肉片翻拌煮炒糖色(約2min)，出鍋前冬茹煸炒翻拌就可以上餐。小貼士油面能換其他品種面。油面川燙可除去壹些異味與油品，會比較好消化吸收咖喱湯汁。