西瓜皮炒菜的做法步驟22.然後把西瓜皮切開，這樣是為了切菜的時候好切。
西瓜皮炒菜的做法步驟33.切絲片，盡量切薄點。
西瓜皮炒菜的做法步驟44.然後洗幹凈放鹽，壹勺子多點點，然後用手攪勻，備用（為什麽要放鹽？因為放鹽先腌幾分鐘待下鍋前在清水洗壹遍，這樣吃起來很脆，同樣萵筍，土豆這些喜歡吃脆的都可以用鹽腌幾分鐘）。
西瓜皮炒菜的做法步驟55.豬瘦肉切絲備用。
西瓜皮炒菜的做法步驟66.大蒜切片備用，青椒切筒備用。
西瓜皮炒菜的做法步驟77.用鹽腌過的西瓜皮用清水洗盡，盡量把水弄幹，可以用手擠壓，根據個人口味，等下炒菜的時候可以放少點鹽，或者不用放了，因為在腌的時候已經吸收了壹點鹽到西瓜皮裏面去了。
西瓜皮炒菜的做法步驟88.鍋燒開下油。
西瓜皮炒菜的做法步驟99.等油燒開（看不到沸騰，自己感覺溫度到了就可以了）這裏先下青椒和蒜，炒幾下就下豬肉，等炒的差不多就下西瓜皮。
西瓜皮炒菜的做法步驟1010.下西瓜皮，火盡量大點。
西瓜皮炒菜的做法步驟1111.我用的電磁爐，用燃氣竈的火力猛壹點最好，因為炒菜就是最需要猛火。
西瓜皮炒菜的做法步驟1212.完工，吃起來清脆，有點黃瓜香味。親們不妨試試。選擇西瓜要那種西瓜皮很厚的，還有不怎麽紅的西瓜最好，不怎麽紅的西瓜白色的肉質部分會厚點，也沒那麽硬。