牛初乳的主要成分是什麽？

母牛產犢後3天內的奶明顯不同於普通奶，稱為牛初乳。牛初乳蛋白質含量高，但脂肪和糖分含量低，被譽為“21世紀的健康食品”。牛初乳1牛初乳的營養成分含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、胰島素樣生長因子、表皮生長因子、葡萄糖耐量因子、蛋白質、乳糖、維生素A、維生素E、維生素B、維生素B1、煙酸、泛酸、葉酸、鈣、磷、鐵、鋅、鈉。2增強免疫力牛初乳中含有免疫球蛋白，能與病原微生物、毒素等抗原結合形成抗體，提高機體的免疫能力；還能抵抗病毒、細菌、真菌等過敏原，中和毒素。因此，牛初乳非常適合免疫力低下的兒童和老年人。3調節血糖濃度牛初乳中含有胰島素樣生長因子和葡萄糖耐量因子。對於糖尿病患者，可有效調節血糖濃度，促進藥物療效，對於非胰島素依賴型患者，可加速葡萄糖利用的恢復。是糖尿病患者理想的輔助食品。4促進骨骼發育牛初乳中含有豐富的鈣和磷，能增強骨密度，促進兒童骨骼發育，能有效預防兒童因缺鈣引起的生長發育遲緩、骨質疏松、心律失常、失眠等。5預防缺鐵性貧血牛初乳中含有鐵和鋅。鐵可以促進血紅蛋白合成，預防缺鐵性貧血。鋅可以促進兒童的生長發育，尤其是大腦的生長發育。貧血患者和有缺鋅癥狀的兒童可以通過吃牛初乳來進行食物補充。6促進智力發育牛初乳含有膽堿、牛磺酸等營養成分，能增強大腦活力，提高記憶力，促進智力發育，保護大腦。吃牛初乳對預防阿爾茨海默病也有壹定的作用。