佐料
面粉
500克
佐料
黑芝麻
20克
切碎的大蔥
適量的
碳酸氫鈉
適量的
鹽
適量的
酸奶
適量的
步驟
1.每次都用面肥，不用的時候晾幹，提前泡在水裏。這次因為有酸奶，所以加了點酸奶，不多。瓶壁就夠了。加入壹半的水搖勻，然後倒掉。
2.兩碗面粉，500克左右，不太準確，因為每次都是用碗計量的。
3.用筷子拌，因為是面團，不太滑，所以還可以，比平時的餃子面稍微軟壹點。
4.蓋緊。如果室溫在20度以上，就放在屋裏吧。如果溫度低，可以在下面放壹個熱水袋，蓋上小被子。壹般都是隔夜送。看，裏面全是泡泡。
5.將壹碗面條放在面板上，攤勻，用筷子將面條攪拌出來，加入小蘇打捏兩三下(用手指捏)，大約5克到10克左右。我通常依靠經驗。撒在表面，不停的搓，邊搓邊加幹面，手不要碰。這個過程大概需要十分鐘，不然小蘇打會不均勻。直到表面很粗大，用手壹按就會很快反彈。把它放在面板上十分鐘。
6.將面條分成三塊，每塊卷成長方形，撒上蔥花、黑芝麻、油和少許鹽，均勻鋪開，從壹邊卷起來，長成條狀。
7.用刀切成合適的大小。
8.兩頭包好，反方向擰，壓平，卷成圓餅。
9.鍋中加入少許油，搖勻，加熱後放入餅，小火煨壹會。蛋糕鼓起來的時候，壹面是棕色的(可以輕輕看著)，然後翻過來烤另壹面。
10.兩面都是棕色的，煮熟了。
11.已經出鍋了。妳聞到香味了嗎？