中午了，我就找個小店吃。這個幹鍋菜花很好吃，我媽和我老婆都很喜歡。午飯前開始討論晚飯的問題，讓我晚上做壹鍋這個幹鍋菜花(菜花炒肉片)。所以也是我家餐桌上的常見菜。平時做排骨燉菜的時候會放粉條和土豆。我家肯定會放很多剁碎的菜花進去，燉的爛透了。壹碗燉菜裏的菜花可以放進壹大碗米飯裏。
控制水分，用刀沿著根部的微小分叉壹個接壹個地切開菜花。不要用刀切成小塊，用手掰成小塊，切了會後悔的。。將五花肉放入鍋中，小火煸炒，下五花肉油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入青椒圈、花菜，加入適量鹽、雞精、少許糖、蠔油，炒至碎，出鍋。
先把菜花焯壹下會變軟壹點，但是這種方法比較省油。如果妳喜歡更脆更接近餐廳的做法，除了炒以外，可以先用少許油炒壹下菜花。每次在超市買菜，都要買點花菜炒菜涼拌，很好吃，尤其是花菜炒肉片，脆嫩爽口，也是家家戶戶都會做的菜。下面分享壹下菜花炒肉片怎麽做才好吃。然後把花菜倒進鍋裏翻幾下，這樣就不會有花菜受熱均勻，最多3分鐘就冒起冷水了。這個時候的花菜應該是6-7成熟左右。燙的時候壹定不能說再煮，那樣就失去了燙的目的。