清燉豬肚湯是壹道美味的菜肴，非常的好吃，我就來跟大家說說怎麽做出壹道美味的清燉豬肚湯。壹起來看看吧！
難度：
切墩（初級）
時間：
1小時以上
主料
豬肚600g
輔料
料酒適量、蔥段適量
姜片適量、鹽適量
白砂糖5小顆、白胡椒粉少許
面粉適量
清燉豬肚湯的.做法步驟
1、蔥姜，洗凈改刀。
2、豬肚解凍後，在清水中先漂洗壹次。
3、盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈。
4、倒入適量面粉，內外都揉捏到位了，擠出汙物，用水漂凈。
5、以上步驟，如此重復3次，直至將汙物全部洗凈，最後用清水徹底漂洗幹凈。
6、將洗凈的豬肚切成小段。
7、鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗幹凈壹旁待用。
8、砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開。
9、蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚。
10、第壹次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動。
11、加入少許鹽花和五小粒白砂糖。
12、最後撒入少許白胡椒粉，調味即可。
小貼士
清洗豬肚時，壹定要多清理幾次，這樣才能清洗幹凈，嘟嘟洗了三遍才放心。
砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂。
嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這裏也是壹樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦。
燉好後加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了。