1.黃小麥含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生；黃小麥可以幫助降低膽固醇，對降低動脈硬化有好處。
2.黃小麥含有較多的鈣和鐵，可預防高血壓和冠心病；
3.現代醫學研究表明，黃小麥富含谷胱甘肽，是壹種抗癌因子。它能與人體內多種外來化學致癌物結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外；黃麥可以有抗癌作用，有利於清除體內垃圾，還可以提高免疫力。
4.粗磨黃麥含有大量賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
5.黃小麥還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤；
6.黃小麥含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物對結腸的刺激，從而減少結腸癌的發生。黃麥片是壹種新型方便食品，使用的原料是粗或細的黃米粉，幾乎含有黃麥的全部營養成分。黃麥可以補充豐富的纖維素，對保護腸胃有好處，還可以促進腸道蠕動。
黃小麥的營養價值和保健作用妳都知道。黃麥的好處很多，可以補充微量元素，促進新陳代謝，對抗腫瘤有好處，還有清除垃圾的作用。是提高免疫力的好食材，可以常吃。