肉末？:30
小黃魚:2條
竹筍丁:15
混沌皮膚:300
佐料
料酒:1勺
姜汁:半茶匙
香油:幾滴
洋蔥:2
色拉油？:1.5勺
鹽:1.5茶匙
糖:半茶匙
胡椒？:適量
姜片:3片
大蒜？:2片花瓣
具體步驟
第壹步
1.將新鮮的小黃魚清洗幹凈。
第二步
2.先用刀把頭和肚子切掉。
第三步
3.然後用小刀沿著中間的骨頭從背部取下兩塊肉。
第四步
4.用刀把魚從後面刮掉，也把魚刺刮掉。
第五步
5.這是刮魚醬。
第六步
6.加入適量肉末和筍丁。
第七步
7.加入料酒和姜汁
第八步
8.加入壹些鹽和糖
第九步
9.加入胡椒和芝麻油
第十步
10.加入壹些蔥花，攪拌均勻。
步驟11
11.取壹張買來的餛飩皮，放入適量餡料。
步驟12
12.在皮革邊緣蘸些水，包起來。餡的量是20個，最好現在就吃！
第十三步
13.在煎鍋裏炒蒜和姜。
步驟14
14.將剩下的魚骨翻炒。
第十五步
15.加點料酒
第十六步
16.加入適量的溫水
步驟17
17.湯煮開後，轉中低火煮至湯變白。加入壹些鹽和胡椒烹飪，然後打開和關閉火。
步驟18
18.用篩子過濾魚骨
步驟19
19.壹碗高湯已經準備好了。
步驟20
20.往鍋裏加水，煮沸。
步驟21
21.加入餛飩燒開，再加入壹些冷水，煮到浮在水面上。
步驟22
22.把餛飩放在湯碗裏撒點蔥花，或者加點榨菜。
烹飪訣竅
小黃魚最好是新鮮的，而且最好是現吃，不要放冰箱！