原料:火龍果皮適量，鹽少量，白米醋、白糖適量。
準備:將火龍果皮切成細絲，用鹽水浸泡壹會兒，然後撈起瀝幹水分。
做法:將山泉水的細條放入盤中，用鹽、白米醋、白糖拌勻即可服用。
2、鹹香混合涼菜火龍果皮。
原料:火龍果皮適量，鹽、味精、香油適量。
準備:同上。
做法:火龍果皮絲加鹽、味精、香油拌勻。
火龍果皮醬將火龍果洗凈，用刮皮器將火龍果的厚皮剝掉。火龍果的厚皮是不能吃的，只有亮粉色的外果皮可以吃；將火龍果切開，去瓤，果皮切塊放入攪拌機中攪拌；加入純蜂蜜，攪拌壹個半青檸檬，就可以吃了！妳也可以把它放在冰箱裏。味道非常好！
3、純蜂蜜或白糖拌涼菜火龍果皮。火龍果皮絲也可以只摻白糖或者純蜂蜜，簡單又好吃。
4、火龍果皮汁。將溶解的火龍果皮切碎，放入榨汁機中榨汁。吃的時候加白糖、老冰糖或者純蜂蜜調味，夏天的時候凍好後可以摘下來。
5、火龍果果皮水果沙拉。
原料:1小火龍皮、1迷妳南瓜、2 ~ 3片蘑菇、1 ~ 2片西蘭花、適量沙拉醬。
準備:香菇煮熟後滾刀塊；南瓜煮熟或煮熟後，取壹小部分滾刀塊即可；將火龍果皮切成條狀；西蘭花洗凈，用熱水焯壹下。做法:將所有食物放入盤中，倒入自己喜歡的沙拉醬，攪拌均勻。還可以在上面加兩顆草莓苗作為裝飾。
6.盆栽火龍果皮紅豆糖漿。
原料:火龍果皮壹個半，白糖適量。
做法:將果皮切塊，放入石鍋中。加入適量冷水，煮沸2分鐘。加入白糖小火燉10分鐘出鍋。