蛋類的食物是我們生活中不能缺少的壹部分，我們可以通過吃蛋來補充營養，比如說蛋白質，礦物質，還有各種的微量元素等等都是人群必須的營養，鵪鶉蛋雖然小，但是它的營養壹點也不小哦，下面我們就來看看紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家都會喜歡上它的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥壹段，幹辣椒壹顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽壹茶匙，八角壹顆
做法
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應該是紅褐色的。
3、把之前處理好的鵪鶉蛋放進去翻炒兩分鐘，讓鵪鶉蛋外表都上色均勻。
4、然後把姜蔥和幹辣椒和生抽八角就放入到鍋裏。
5、等炒出調料的香味以後加入壹小碗的清水，然後大火燒開以後煮十分鐘。然後加入適量的鹽調味，轉成大火收汁以後出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋口味純正，而且營養價值高，時候很多的人群適應。當然鵪鶉蛋雖然好吃，也不可多吃，壹怕消化不良，但是腦血管病人最好別吃哦。鵪鶉蛋雖然小，但是營養價值壹點也不小，甚至可以媲美於人參。所以給孩子補充營養好幫手。鵪鶉蛋的營養其實壹點都不少於雞蛋的，含有豐富的蛋白質和卵磷脂，還有各種的礦物質和維生素，可以有補氣補血的作用，經常食用的話還有強壯筋骨的作用。
上面給大家介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家看了以後也都知道如何做了，做法簡單，而且還可以通過鵪鶉蛋來補充營養，是我們居家的必備烹飪手法，常吃鵪鶉蛋可以補充蛋白質，特別是正在生長期的孩子和老年人都適合吃。