首先，炸雞胸肉
我們把雞胸肉從水平面上切成兩部分，用刀背拍打。這樣做的目的是為了讓雞胸肉腌制後更加入味。雞胸肉用醬油和料酒腌制15分鐘，雞胸肉反面抹壹層薄薄的澱粉。這樣會把雞胸肉裏面的水分鎖住，表面酥脆可口，即使沒有油也不會有柴火的感覺。我們直接用平底鍋煎雞胸肉，煎的過程中可以用中小火。當我們看到雞胸肉兩面都是金黃色的時候，撒壹些黑胡椒進去，然後蓋上蓋子煎兩分鐘左右，美味的生煎雞胸肉就完成了。制作時壹定要用不粘鍋，防止雞肉粘鍋。
二、雞胸肉沙拉
我們把雞胸肉從側面切開，撒上黑胡椒、鹽、料酒、鐵香，直接放入烤箱180度烤大約10到15分鐘。當看到雞胸肉表面呈金黃色，完全熟了，就可以取出來放在壹邊備用。將冷卻後的雞胸肉切成小塊，搭配自己喜歡的蔬菜，如生菜、西紅柿、黃瓜等。不能生吃的蔬菜可以先焯壹下。將所有材料混合均勻，加入壹些沙拉醋和調味汁即可。
其實雞胸肉的做法有很多種。只要註意壹些技巧，雞肉的味道不會很柴，甚至比其他肉類都好吃。