木薯澱粉，瘦身效果和涼粉的主要成分，服用後有飽腹感。涼粉熱量很低，營養豐富。經常吃也有減肥的效果。清熱解毒消暑涼粉清爽爽滑，適合在炎熱的天氣食用，能起到清熱解毒消暑的作用。過程如下:麻辣手做涼粉的日常做法
第壹步:提前準備食物:涼粉250g，香賴3個，大蒜2瓣，小米椒2個，大蔥1根。取壹個容器，在小碗裏裝滿豌豆澱粉倒入容器，再在小碗裏裝滿水倒入容器。用勺子攪拌均勻，直到沒有顆粒物。
第二步:賴襄洗凈切碎，大蒜切碎，蔥洗凈切碎，小米椒切碎，將4碗水倒入鍋中。(碗還是那個小碗)當鍋裏的水冒泡的時候，(不要等水完全燒開，有氣泡的時候再放入鍋裏)，把澱粉水倒入鍋裏。
煨好後用鏟子攪拌，避免粘鍋。在煮的過程中，也要用鏟子不斷攪拌，直到鍋裏冒出大氣泡，完全透明，就可以關火了。
取壹個盤子，用自來水沖洗幹凈，然後將涼粉倒入盤中，放入冷凝醬中:取壹個碗，放入蒜泥、蔥、小米椒、芝麻、胡椒面，放入油中炒香，然後倒入兩勺醬油、壹勺米醋、壹勺鹽、壹勺味精，攪拌均勻備用。
涼粉早已定型，在石板上翻面，刀口沾水。涼粉切成塊，放在碗裏。倒入調味汁，撒上香萊，攪拌均勻。可以吃這種麻辣爽滑的涼粉。清涼解暑，令人神清氣爽。比冷面簡單，晶瑩透亮，看起來很開胃。吃起來太爽，學起來也太爽。