第壹，紅燒排骨
材料:排骨430g，蔥段，半片香葉，姜2片，蒜2片，桂皮3瓣，八角1小塊，花1朵。
輔料:冰糖30克，黃酒半碗，鹽適量，油適量。
生產流程:
1.排骨洗凈，切成兩半。
2.將蔥、姜、蒜等洗凈。並切成段。
3.將排骨放入冷水中，不蓋鍋蓋煮。
4.取出排骨，用清水沖洗幹凈，備用。
5.鍋裏加壹點油。
6.加入碎冰糖，小火翻炒糖。火壹定要小。
7.慢慢翻炒至糖香，顏色變成淺棕色。
8.倒入焯水的排骨，加糖翻炒。
9.倒入醬油上色
10.加入八角、香葉、桂皮、姜片、蔥蒜，倒入黃酒。
11.排骨加開水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
12.收汁時撒上蔥花拌勻即可食用。
13.成品
二、簡單版紅燒排骨
材料:排骨、壹根洋蔥、半個辣椒、幾個幹紅辣椒、幾個辣椒、壹打醬油、適量糖、適量八角豆、適量豆瓣。
生產流程:
1.切排骨，焯壹下。將切好的排骨放入冷水中，水熱後撈出。不要等水開了再關火。取出排骨備用。
2.洋蔥切丁，青椒切丁，八角和花椒切丁。
3.在中國放油，加熱洋蔥、青椒、八角炒香。
4.加入焯水的排骨，翻炒壹分鐘左右，直到排骨變幹。
5.加入醬油、糖和豆瓣醬，攪拌均勻。
6.排骨加水。水開後關火，蓋上鍋蓋煮40分鐘到壹個小時。把鍋拿出來。