做法:辣油燜蝦米
配料:蝦米、芹菜桿、幹辣椒
步驟:
1.先將蝦米放在水龍頭下，洗凈瀝幹；
2.用廚房剪刀將幹辣椒切段，芹菜桿切段；
3、坐鍋熱油，關小火，將幹辣椒慢慢炸入油中，撈出辣椒備用；
4.將蝦米用辣油炒壹會，噴少許水略煨，根據口味調少許鹽，水幹後再噴壹次水，再煨；
5、翻炒芹菜段，放入炒好的辣椒段，加入少許雞精拌勻！
小蝦米家常做法大全
1.清蒸蝦米
1.蝦米用清水浸泡30分鐘，變軟，姜切絲。
2.蝦米變軟了，剝皮很容易。取蝦備用。
3.蒸鍋燒開熱水，與蝦米、姜絲壹起放入盤中，蒸20分鐘。
4.揭開鍋蓋，加入少許生抽，繼續蒸5分鐘。
二、蝦米粥
1.買壹個家裏電飯煲的量杯，舀壹量杯的大米，加適量的水，煮成白米粥。
2.將蝦米、扇貝分別洗凈，然後用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鐘。
3.生姜洗凈，切成姜絲。香菜洗凈切段。
4.將步驟1的鍋白米粥放在火上，加入姜絲、泡好的蝦米、幹貝，大火燒開，小火燜20分鐘，然後加入腌制好的瘦肉，小火燜至瘦肉熟，加入適量鹽調味，撒上香菜關火。
三、蘿蔔幹蝦粥
1，蘿蔔，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈，蔥花。
2、油鍋，油不需要太多，先把杏鮑菇炒壹下，把水炒壹下，再把蘿蔔片炒壹下，炒出香味，放入蝦米，胡椒粉，料酒。
3、加水、胡椒粉，燉。
4.蘿蔔片熟了，加鹽燉壹會兒，加入雞精，撒上蔥花，起鍋。