主要調料:
食物
主料:壹只水鴨(壹年後養老鴨就不好了)。2。3月份最好是鮮鴨血，凈重1-1.5Kg。
調料:食用鹽、嫩姜、蒜片、八角、姜、花椒、地瓜酒、豬血、嫩豆角、生蔥、花生。
做之前提前準備:
1，取壹只活鴨，宰殺，將排出的豬血放入準備好的碗中，將豬血放入，取壹根木筷快速攪拌壹到兩分鐘，防止凝固；
2、沸水焯燙、脫毛、清洗；
3.將鴨肚切開，去除內臟進行清洗(鴨子切開後，最好不要用水洗)；
4.把鵝放在碗裏剁碎，註意不要剁得太大。
血鴨做法
1.將鍋洗凈，將鍋裏的水糊上，不加壹些油，立即將剁碎的鵝肉倒入鍋中，用大火翻炒。過壹會兒，裏面的鵝就開始沸騰了。此時加入生姜、八角、生姜、幹辣椒；
2.再炒。如果裏面油太多，可以先舀出來放在碗裏，直到剛開始摸鍋，鵝肉剛開始燒。在這裏，放入適當的食用鹽，攪拌均勻。
3.倒入紅薯酒和剛舀出來的油，倒入嫩豆或幹豆或花生仁，蓋上蓋子，期間進行兩到三次旋轉；
4.將適量雞精放入豬血中，攪拌。鍋裏湯少的時候，把豬血倒入鍋裏，快速旋轉，直到豬血全部粘在鵝肉上，鍋裏沒有湯的時候，可以用碗舀出；
5.在鵝上撒壹些切碎的生洋蔥段；
6.繼續。