杏鮑菇幹需要焯水嗎？
杏鮑菇幹不需要焯水。這壹步很多人做杏鮑菇幹口感軟，是燙漂造成的。讓讓我們來看看油炸杏鮑菇的做法。
油炸杏鮑菇
材料：杏鮑菇4~5個，五花肉250g，幹紅麻辣6個，八角2個，花椒、姜、蔥、蒜少許，生抽壹勺，耗油壹勺，醬油壹勺，糖、鹽適量。
具體步驟：
1.準備好食材，肉、杏鮑菇、小蔥洗凈，姜切碎，蒜瓣搗碎，五花肉切絲。最重要的是用手將杏鮑菇撕成長條，不能用刀切開，否則會影響口感。
2.將洗凈的杏鮑菇直接倒入熱鐵鍋中，用文火慢慢燒烤。這壹步可以加點香油，不僅顏色好看，味道也更獨特。當杏鮑菇變黃時，可以撈出備用。
3.燒熱鐵鍋，倒入油，放入姜蒜，炒出香味，放入肉絲，翻炒幾下，倒入醬油，繼續放入幹辣椒和花椒，翻炒至肉熟。
4.倒入杏鮑菇，翻炒幾下，加鹽、醬油、耗油、糖，根據口味隨時調整。
5.最後撒上蔥花，美味的杏鮑菇幹就可以上桌了。
油炸杏鮑菇的好處
1.杏鮑菇是壹種分解木質素和纖維素能力很強的食用菌，營養豐富。因此，杏鮑菇幹具有降血脂、潤胃的功效。
2.杏鮑菇是壹種集食用、藥用和食療功能於壹體的新型珍稀食用菌。因此，杏鮑菇幹具有增強免疫力、預防心血管疾病的功效。
3.杏鮑菇有助於分泌胃酸，消化食物。因此，杏鮑菇幹可以幫助人體治療食積。
杏鮑菇中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不僅會增加血液中的膽固醇含量，還能預防動脈硬化、心臟病和肥胖癥。此外，杏鮑菇是壹種已經成功開發和栽培的新型珍稀食用菌，是壹種食用、藥用和食療的真菌。
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