準備配料:
土豆、素香腸、豆角、胡蘿蔔、蔥花、普通面粉、鹽、五香粉、極鮮香精、素蠔油、食用油、黑芝麻。
具體做法:
1.先把土豆洗幹凈，不去皮直接入鍋蒸10到20分鐘，這樣蒸出來的土豆含水量少。
2.將所需配菜切丁，素火腿香腸、豆角、胡蘿蔔切丁，小蔥切蔥花裝盤備用。
3.時間到了，就用筷子戳壹下，這樣土豆就很容易戳透了。然後，用冷水浸泡，去皮，放入碗中，戴上壹次性手套碾碎。
4.倒入少量面粉，放入胡蘿蔔丁、蔥花、豆角、素食火腿腸，加入壹勺鹽、半勺五香粉、少許香噴噴的蠔油，用手抓勻，揉成松軟的土豆泥。
5.取適量土豆泥放入掌心，揉成餅狀。
6.刷鍋裏的油。油溫四成熱時，將餅胚放入鍋中，表面刷壹層薄薄的油，撒壹點黑芝麻，小火煎。煎的過程中不時翻面，煎至兩面金黃。然後就可以準備下鍋了。
7.我們今天做了這個土豆蔬菜蛋糕。味道爽滑可口，營養健康。喜歡的朋友不妨在家試試。