用料
意.大.利面 100g
裏脊肉 50g
幹辣椒 5個
番茄沙司 壹大勺
豌豆 50g
紅椒 半個
黃油 15g
色拉油 適量
黑胡椒粉 2g
鹽 適量
做法步驟
1、意.大.利面提前30分鐘溫水泡上，這樣可以有效減短煮制時間，鍋燒開水，放適量的鹽和油，可防止意面粘粘，口感順滑，放入泡好的意大利面煮6-7分鐘，關火燜5分鐘撈出瀝幹。
2、煮面的時間準備好配料，裏脊肉切絲，放適量生抽抓勻腌制10分鐘，豌豆粒開水燙熟、紅椒切丁、姜切絲、紅幹辣椒洗凈備用。
3、煮好的面撈出過涼瀝幹備用（我沒有過涼，多翻翻不粘壹起即可）
4、炒鍋燒熱，小火，放適量的色拉油和黃油，待黃油完全融化。
5、放入姜絲和幹辣椒，小火慢炒，這樣既能最大程度的逼出辣椒的香味，也不會使辣椒糊掉。放壹大勺番茄沙司，繼續保持小火，不停的翻炒，讓油和番茄沙司完全融合，炒出香味。
6、放入腌好的肉絲，快速翻炒至表面變色沒有紅肉即可，千萬不要炒時間長了就會老的
7、放入煮好的意面，轉中火，用筷子和鏟子壹起炒拌均勻
8、翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁，繼續翻炒，加適量的鹽調味，壹定要多翻炒壹會，這樣炒出來的意面會比較香，所有的炒面都是越炒越想哦！就這麽香噴噴的炒好啦！準備出鍋！
9、今天用黃油配上幹辣椒的香氣，香而不膩，辣而不燥，再配上番茄沙司的酸甜，那感覺，剛入口時的香辣，黃油的奶香還帶著番茄沙司的酸甜，真是口齒留香，回味無窮，讓人百吃不厭！