芝麻菜的購買
選購芝麻菜時，應選擇葉片完整、色澤翠綠、質地柔軟的芝麻菜。葉片開裂或表面有斑點的芝麻菜，說明質量不好，不適合購買。另外，芝麻菜的根應該是白色的。如果變成黃色或棕色，說明已經過了保質期，不適合食用。
芝麻菜的清洗
清洗芝麻菜時，應先將根部切斷，然後將芝麻菜放入清水中浸泡幾分鐘，使其沈澱物和雜質浮出水面。然後，取出芝麻菜，用清水沖洗幾次，直到水變清為止。最後把芝麻菜晾幹或者用廚房紙巾吸幹水分，就可以用了。
芝麻菜的烹飪方法
芝麻菜可用於煎、煮、燉、炸等烹飪方法。下面介紹兩種簡單易行的芝麻菜烹飪方法。
芝麻菜炒雞蛋
材料:芝麻菜，2個雞蛋，鹽，醬油和油。
步驟:
1.將芝麻菜洗凈，切成段備用。
2.雞蛋打散，加點鹽和生抽調味。
3.熱鍋放油冷卻，加入蛋液，煎至熟。
4.熱鍋放油冷卻，放入芝麻菜段翻炒，加點鹽調味。
5.將煎蛋切成小塊加入芝麻菜中攪拌均勻。
芝麻豆腐湯
材料:芝麻菜、豆腐1、雞蛋1、鹽、味精、雞精、蔥姜。
步驟:
1.將芝麻菜洗凈，切成段備用。
2.豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。
3.熱鍋放涼油，放入蔥姜炒香。
4.加入適量的水，加入豆腐，煮開。
5.加入芝麻菜，燒開，加入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量的鹽、味精、雞精調味，然後關火。