頑逗1小碗
肥腸300克
姜1塊
2個洋蔥
2湯匙料酒
白胡椒1/2茶匙
鹽1/2茶匙
壹點味精
小蘇打1/3茶匙
豌豆肥腸湯怎麽做？
幹豌豆提前壹天用溫水浸泡，洗凈備用。生姜切片，洋蔥洗凈，切成蔥花。
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把香腸翻過來，撕掉贓物和多余的脂肪。
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然後放入容器中，撒上1茶匙鹽，搓洗幹凈。
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然後用水沖洗，將洗好的肥腸放入沸水中焯半分鐘，至稍緊，然後取出。
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讓肥腸冷卻後，切成2厘米左右寬的小塊。
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用少許油加熱炒鍋。
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然後加入姜片翻炒
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倒入肥腸翻炒。
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並加入料酒
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加入白胡椒
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將炒好的肥腸倒入湯鍋。
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倒開水1.5L。
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大火燒開後，倒入泡好的豌豆。
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大火燒開後，撒上小蘇打，蓋上鍋蓋，中火煮2小時，至豌豆軟爛。
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最後加鹽和味精，撒上蔥花就可以吃了。
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技巧
1，肥腸壹定要洗幾次，去掉內壁附著的汙垢，用鹽搓壹下。
2.再煮豆子的時候，加壹點小蘇打可以讓豆子更軟，這樣煮出來的豆湯就會有粉末狀的豆瓣醬渣，用這個湯泡飯超級無敵。
3.這湯在我家鄉很好吃。強烈推薦四川的童鞋們去試試。它的名字叫“肥腸湯”或者“豆湯飯”，配上壹小碟紅辣椒吃起來很好吃。