甲魚性平，味甘鹹，入肝、脾、肺，有滋陰清熱、散結消腫、益腎壯骨之功效。它能散瘀通經、消脾腫、消熱耗。適用於陰虛、骨蒸、慢性瘧疾、慢性痢疾、脫肛、子宮脫垂、崩漏、帶下、閉經、肝脾腫大、肝炎合並貧血、血清球蛋白缺乏等患者。
甲魚甲板是壹種膠體藥物，能消除體表腫塊，安神，疏通血管，破瘀，對肝脾腫大，月經停滯有療效，能抑制結締組織增生，改善血漿蛋白功能。
龜血主要用於清熱養陰，適用於肺結核、低熱患者。
龜頭可以治療兒童脫肛和女性子宮脫垂。
由於甲魚的主要功能是滋陰，久病不愈、陽虛怕冷、腸胃功能較弱、消化不良或食欲不振的人要謹慎食用。此外，非肝脾腫大、肝炎合並貧血的肝病、慢性腎炎、腎功能不全患者不宜食用甲魚，以免引起肝昏迷。
據古代記載，食用甲魚時，應避免與蛋、兔、豬、雞、鴨、莧菜同食，否則有害無益。吃甲魚的話，要活宰，放血。不能吃死甲魚，否則容易引起組胺中毒。
螃蟹和甲魚喜歡吃動物屍體等腐爛的食物，它們的胃腸道裏往往有致病菌和有毒的雜物。壹旦它們死亡，這些細菌就會大量繁殖。此外，螃蟹和甲魚也含有較多的組胺酸。組氨酸在胺氧化酶的作用下很容易分解成組胺，尤其是在蟹、龜死亡後。他們死的時間越長，體內積累的組胺就越多。組胺是壹種有毒物質。當它在人體內積累到壹定量，就會引起食物中毒。所以，死蟹死龜是不能吃的。