學習腸粉技術可以去培訓班或者是實體店。
腸粉實體店能夠學習到經歷市場考驗的腸粉技術，基本功紮實，擁有豐富的腸粉店經營經驗，能夠掌握開店過程中出現的各種問題的解決方法，熟悉針對各種客人的交流溝通，熟悉各種腸粉設備，食材的購買渠道。
缺點是學習時間漫長，絕大部分時間都耗費在幫老板打工上，學習到的技術大多數有所保留，由於學習時間漫長，而且大部分需要免費打工，因此實際付出的成本十分高昂。
腸粉培訓班學習速度快，學習費用低廉，有專門的培訓老師手把手教學，不需要做任何與腸粉學習不相關的工作，學習環境優良，能夠完全掌握腸粉的核心技術，能夠基本了解腸粉設備和腸粉食材的購買渠道，能夠選擇由培訓學校協助購買。
缺點是由於學習時間較快，掌握的核心技術不牢固，需要自行復習，缺乏真實的開店經驗。具體是選擇腸粉店當學徒還是到培訓班學習需要根據自己的需要了。
腸粉的起源
關於腸粉的起源，眾說紛紜，沒有統壹的說法，有人說最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。又有人說腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。
比較廣為流傳的壹種說法：據說其起源於唐朝的瀧州（今廣東羅定市），由當地的壹種傳統美食油味糍演變而成。當地人稱之為“龍龕糍”。腸粉之名大有來頭。
乾隆年間，乾隆皇帝遊江南，聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕糍。當吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，並乘興說：“這糍並不算是糍粑，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧”。腸粉因而得名，並在廣東傳開。