材料制備
做炒菜的材料很簡單，主要有以下幾種:
豬肉:300克
胡蘿蔔:1
青椒:2個
紅辣椒:1
蒜瓣:適量
姜片:適量
辣椒粉:適量
鹽:適量
料酒:適量
醬油:適量
白糖:適量
醋:適量
澱粉:適量
食用油:適量
第壹步:準備食材。
首先，將豬肉切成薄片，胡蘿蔔切成絲，青紅椒切成塊。將蒜瓣和姜片切成粉末備用。
第二步:腌制豬肉。
將切好的豬肉放入碗中，加入適量料酒、醬油、鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制十五分鐘。
第三步:翻炒
用冷油熱鍋，將腌制好的豬肉倒入鍋中，用中小火煸炒至變色，撈出備用。
然後，將鍋底油倒出來，再次加入適量的食用油，加入蒜末和姜末翻炒至香。
然後，將胡蘿蔔絲、青椒、紅椒放入鍋中用大火快速翻炒均勻。
隨後，加入適量的鹽、辣椒粉、糖、醋、料酒，繼續翻炒均勻，調至口味適中。
最後將炒好的豬肉放入鍋中，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上醬料。
第四步:取出平底鍋，放在盤子裏。
炒至入味後，即可出鍋裝盤。炒菜色澤鮮亮，酸爽可口，十分誘人。
結局
爆炒是壹道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，味道鮮美。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，炒菜都是壹道受歡迎的菜。希望大家可以嘗試做炒菜，享受它帶來的美味。祝大家烹飪愉快，用餐愉快！