張仲景曾任長沙知府。公務結束後，他到醫院敷藥，在大堂行醫，深受百姓歡迎。他退休回老家的時候，正好是那個冬天，天氣很冷。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。
為了幫助村民們驅寒治病，經過壹番研究，他研制出壹種切實可行的食療藥方，叫做“祛寒焦耳湯”。
於是，他讓弟子們在南陽東關的壹塊空地上搭了個棚子，放在大鍋上，給村民們攢藥。開業那天是冬天的至日，藥是“祛寒焦耳湯”。因為效果是防止耳朵凍壞，張仲景給它取名“焦耳”。
後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。
也在提醒人們，尤其是心血管病人，壹年中最冷的時候即將開始，要采取各種措施禦寒防病，尤其是要安全過冬，迎接新年和春節的到來。
1、冬季至日，俗稱冬節、恒至日節，屬於中國二十四節氣中的壹個，兼具自然和人文內涵。因此，在冬季的至日吃餃子也屬於壹種獨特的季節性飲食文化。
2.在冬天的至日吃餃子意味著期待團圓，取和平團聚的意思，也包含希望盡快返回的意思。而且民間有傳言說餃子不好吃。不僅如此，餃子餡料豐富，是冬季至日的最佳選擇。
3.餃子有諧音的意思，表示新年和舊年的交替，新俗和舊俗的選擇，舊的淘汰和新的歡迎，煩惱和過去的挫折的消除。因此，最好在冬天的至日吃餃子。