鐵觀音用多少度的水泡比較好？
鐵觀音最好用100度的水泡，高溫能充分釋放其茶香。適合用碗和杯子泡茶，因為鐵觀音煲湯比較快，不會悶。壹般鐵觀音都是用高沖法沖泡，用開水沖泡揉撚茶葉，這樣茶葉香的更快。
鐵觀音的正確沖泡方法
1，選擇器
白瓷適合沖泡鐵觀音茶。白瓷蓋碗具有不吸水、導熱快等特點。泡鐵觀音有利於葉子的充分舒展，還可以看到茶葉在蓋碗中翻滾的姿態，真正體現了鐵觀音細膩淡雅的茶香。
2.選擇水
壹般適宜的水溫為95-100度，有利於鐵觀音的香氣、滋味和內含物的有效浸出。甜礦泉水水質最好，茶水比例根據個人口味控制。壹般加入8g茶葉，註入110ml水。
3.釀造
正式沖泡前先溫杯潤茶，再用高沖擊力吊壺註水，使茶葉翻滾舒展，激發香氣。第壹泡可以泡20秒做湯，之後每泡延長做湯時間10秒。待茶溫合適，趁熱啜壹口，感受鐵觀音獨特的韻香。
鐵觀音的味道和特點
經安溪鐵觀音沖泡後，湯色金黃，清澈無雜質，有天然清香的蘭花香。其味醇厚鮮爽，有壹種濃濃的甜味，齒頰留香，有壹種獨特的觀音韻。其葉底葉厚、軟、亮，有褶皺，俗稱“緞”，紅葉綠心的核心特征叫“綠葉紅邊”。
鐵觀音是熱茶還是冷茶？
鐵觀音分為香型、香型、炭烤型三種。清香型鐵觀音發酵度較低，接近綠茶，屬於涼性，而濃香型、炭烤型鐵觀音發酵度較高，更接近紅茶，更溫暖。