湖鴨 壹只
家樂熱炒鮮露 兩調羹
百威啤酒 壹瓶（500ml）
老恒和草菇老抽 壹調羹
八角 壹個
香葉 壹片
花椒 7粒
蒜 6瓣
姜 適量
鹽 壹勺
蔬菜精 適量
糖 少量
芫荽 適量
啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法
熱鍋，倒入半勺油（因為鴨皮在煸炒中還會出油脂，我不愛太油的菜，而鑄鐵鍋煮菜也不需要放很多油，所以用半勺油即可），冷油下姜片、蒜瓣、香葉、八角、花椒爆出香味，略有焦色。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟1
倒入洗凈晾幹水分的鴨肉，翻炒至顏色微黃。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟2
加入大概壹調羹的老抽翻炒均勻。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟3
加入兩調羹家樂熱炒鮮露拌勻，加壹小勺鹽，適量蔬菜精，壹點點白糖，翻炒均勻。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟4
倒入壹罐百威啤酒啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟5
剛好沒過鴨肉。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟6
蓋上蓋子中火燜煮15分鐘後，改小火燜15分鐘。啤酒鴨鑄鐵鍋版（家樂熱炒鮮露調味料）的做法 步驟7
掀蓋，關火（鑄鐵鍋的蓄熱力太好了，即使關火短時間內還能供鍋裏的菜沸騰而又不糊鍋），放入洗凈的芫荽，快速翻炒使肉上色，收汁。美味鮮香的啤酒鴨就做好了。