中筋面粉是指普通面粉，蛋白質含量約為11%。中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。通用面粉普通面粉是普通面粉。大多數中國小吃是由中筋面粉制成的。
中筋面粉是指蛋白質含量為8.0-10.5%，顏色為乳白色，介於高低粉之間，體呈半松散狀。中筋面粉主要用於制作中國小吃，如包子、饅頭和餃子。
包子是壹種古老的傳統面食，通常由面包和餡料制成。主要材料是面粉和餡料，起源於四川。傳說是三國時期(距今1800多年前)諸葛亮發明的。
“包子”這個名稱的使用始於宋代，《宜顏謀謀錄》中說:“仁宗生日，賜我壹個包子。”包子後，紙條上寫著:“即饅頭別名”。北方人稱包子為有餡的(意思是包子沒有餡，但包子有餡)。包子壹般是面粉做的，大小根據餡料的大小而不同。最小的可以叫小籠包，其他依次是中包子和大包子。常用的餡料有豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆瓣醬、芹菜、茄子、白菜、韭菜、豆腐、木耳、菜肉幹、蛋黃、芝麻等。
饅頭是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康非常有益。傳統發酵食品原料來源廣泛，發酵使用的微生物種類繁多。其發酵形式主要包括液體或固體發酵和自然或純發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是面食。發酵饅頭和面包比蛋糕、面條等非發酵食品更有營養。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，使其更加柔軟可口，而且大大增加了饅頭和面包的營養價值。