桑葚采收後，經過壹段時間的樹木恢復，在距地面20 ~ 30厘米處，將植株的地上部分剪掉，稱為夏剪。夏伐多用於高密度種植果桑果園。夏季扡插應根據樹木栽培要求和第二年選擇的結果母枝數量進行。
2、除萌疏方法
桑樹在早春或夏季發芽後，把芽擦掉或剪去稱為除萌或抹芽，在新芽開始迅速生長時把密集的新芽疏掉稱為疏伐。其作用是減少分枝，增強光照，有利於通風，提高光合效率，降低有利於組織分化但不利於細胞伸長的生長素吲哚乙酸含量，促進開花結果，提高果實品質。
3、取芯和修剪方法
其目的是促進二級芽的萌發和生長，增加分枝數，提高分枝數，實現快速整形、早結果、高產；適時去核可促進枝芽發育充實，促進花芽分化，提高花芽質量和座果率。
4、除二級分支法
夏季扡插後，第二年的結果母枝數已選擇確定。由此，母枝上葉腋內萌發的二次枝應及時拔除，以免擾亂樹形，影響光照。
5、捷徑法
短截是修剪枝條的壹部分，稱為短截。其作用是增加分枝數，減弱光線，更多地減少短光波，增加吲哚乙酸的合成，有利於細胞分裂伸長，促進營養生長。
6、細化方法
疏幹也叫疏幹，即從基部開始疏幹枝條，多用於處理過密的枝條。它的作用是改善樹木的光照條件，增強樹冠內的光線，尤其是短波光線。
7.收縮剪切法
縮剪也叫“回縮”，即在多年生枝條上剪短。縮用於“四面”，疏植高大桑樹。收縮剪切的作用主要是幫助或降低電位。