菜花壹般是用來涮火鍋的，但是如果作為家常菜炒的話很難入味，炒出來的菜花也不好吃，所以炒菜花的時候可以加豆瓣醬炒壹下。如果不用豆瓣醬，怎麽品嘗？在炒的過程中，要學會搭配壹些其他的配菜和調料來提升口感，這樣炒出來的食物才會香脆可口，不會太重掩蓋了菜花本身的鮮香。
下面給大家分享壹下具體的制作方法。
炒花椰菜
1.首先，我們準備材料，壹個花椰菜，並去除根部。切成均勻的小塊，青椒半片，紅椒半片，切成三角片。青椒用來配色，更好看。然後將切好的菜花放入盛有清水的盆中，清洗幹凈後取出備用。
2.白大蔥壹根，斜刀切馬蹄片，蒜片幾片，切成薄片，再抓壹把幹辣椒。
3.食材準備好之後，我們開始做飯。鍋裏油熱後，我們倒入準備好的小料，小火煸炒出辣味，倒入洗好的花菜和青椒，大火煸炒1分鐘，花菜煸炒至生，以免太軟影響口感。倒入5克生抽，翻炒均勻，然後出鍋調味。
4.加入鹽2克，1克雞粉，1克胡椒粉和少許糖，大火快速翻炒，加入少許水澱粉，加熱時澱粉糊化，讓調料更好的附著在菜花表面。加入5克清油，提亮顏色，翻勻後出鍋裝盤。
好了，這道清新爽口的爆炒花菜做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！