原料：黃瓜500克
調料：白砂糖50克 醋50克 姜25克 鹽2克 辣椒(紅、尖、幹)10克 花椒5克 香油25克
做法：
1. 將黃瓜劈兩開，切成6厘米長、1厘米寬的條去籽；
2. 黃瓜條放入精鹽拌勻腌透，擠去水；
3. 幹辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝幹水；
4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊；
5. 撈出花椒，放入辣椒絲、姜絲炒出香味；
6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾涼；
7. 將黃瓜條放入糖醋汁中腌透即可。
特點：顏色典雅，味酸辣甜鹹，清淡爽口。
做法三：熗酸辣黃瓜的具體做法
原料：嫩黃瓜500克。
調料：精鹽、味精、白糖、辣椒油、香醋。
做法：
(1)黃瓜洗凈切成5cm長的段，用旋刀法片成卷，切成1.5cm寬的片。
(2)炒勺上旺火，加辣油，將黃瓜上鍋熗壹下倒入盆內，加調料拌勻，放在冰箱裏冷藏2—3小時即可裝盤。
做法四:
用料:
黃瓜四根
大蒜四瓣
泡發香菇五朵
紅辣椒若幹（每次我都會放好多）
糖四勺，醋三勺，生抽兩勺，雞精少許，
麻油少許，鹽適量
做法:
1. 黃瓜切三厘米條狀放容器裏，加糧加鹽加生抽加醋加雞精拌勻
2. 香菇切絲，紅辣椒切絲，大蒜拍散
3. 鍋熱油，倒入蒜和辣椒絲爆香，再倒進香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黃瓜上拌勻
4. 最後滴點麻油，等上十幾分鐘，讓黃瓜入味，就可以開動了
小貼士:
做上壹盆吃不完可以覆上保鮮膜放冰箱裏，時間越久黃瓜越是入味，酸辣鮮香很是開胃哦