第壹，蔬菜湯。蔬菜湯不油不糖少鹽。非常適合夏天，有降血壓、減肥、降血脂的功效。蔬菜湯中的蘑菇有舒筋活絡、改善人體新陳代謝、增強體質的作用。
大白菜對預防壞血病，增強身體抗病能力非常有效。具有養胃生津、清熱解毒的作用，富含粗纖維，可促進排毒。
準備材料:平菇、大白菜、芹菜、胡蘿蔔、午餐肉、生姜。
第壹步:用淡鹽水浸泡，沖洗幹凈，擠出水分。大平菇從中間撕開。
第二步:大白菜洗凈，從中間切開，切成豎條狀。
第三步，芹菜洗凈，切塊。
第四步，將胡蘿蔔切片。
第五步:將午餐肉切片。
第六步:用開水將鍋燒開。加入平菇中火煮25分鐘，再加入大白菜煮10分鐘，再加入芹菜、胡蘿蔔、午餐肉煮15分鐘。
第二種。蔬菜蛋糕。
材料:面粉120g，雞蛋壹個，冷水180g，牛奶120g，大白菜兩三顆，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許。
第壹步，先把蛋糊做好。面粉、水、牛奶、雞蛋混合，醒酒15分鐘。但是妳可以根據自己的情況調整濃度，補充水分。
第二步:大白菜洗凈切成粉，蔥和姜切成粉。第三步:鍋中加入油，放入蔥花和姜片翻炒至香。加入大白菜繼續翻炒，然後將炒好的蔬菜倒入面糊中。加入鹽和胡椒調味，攪拌均勻，制成蔬菜蛋糊。
第四步:鍋刷壹層薄薄的油，倒入壹湯匙蛋糊，攤成圓餅，煎至兩面金黃。吃的時候蘸蒜汁，菜餅和老北京糊差不多。只是面糊的制備有些小差異。