牡蠣豆腐湯的做法；
1，配料
牡蠣120克
23克豆腐
醬油13g
98克油
洋蔥34克
87克生姜
9克大蒜
鹽23克
2.步伐
首先準備好所有食材，豆腐洗凈用刀切成片，生蠔提前用清水沖洗幹凈。
洋蔥和香菜洗凈，用刀切成段。鍋中倒入適量水燒開後，將豆腐丁焯壹下，撈出瀝幹水分。
將適量的水倒回鍋中，放入焯水的豆腐，加入料酒調味。這時候根據個人口味加入適量的鹽調味。
蓋上鍋蓋，燒開，然後小火燉大約5分鐘。這時候打開蓋子，加入事先洗好的生蠔。
煮沸後加入味精調味，提鮮。大火燒開後。這時候再加入事先已經水化好的澱粉。
大火再煮。此時撒上蔥花和香菜即可關火。撒上香油。
將準備好的牡蠣豆腐湯端上來後，撒上枸杞即可食用。
牡蠣，壹般指打褶牡蠣。
褶牡蠣，俗名:牡蠣、牡蠣、白牡蠣、牡蠣籽、牡蠣黃、牡蠣、牡蠣。這是壹個重要的海水養殖品種。
牡蠣是壹種重要的經濟貝類，肉質鮮美，營養豐富。每100克肉中含有蛋白質11.3克，脂肪2.3克，以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除了鮮食，還可以速凍、罐裝，用蠔油、蠔油加工。牡蠣肉也有壹定的藥用價值。貝殼可以燃燒石灰。
牡蠣殼通常呈三角形，殼高40毫米。左殼大而凹，右殼小而平。右殼表面有多個同心環狀鱗片，鱗片相互靠近。許多矩形或尖形的刺從年輕個體的鱗片層的末端邊緣伸出。貝殼表面的顏色變化很大，通常是淡黃色、青色和紫棕色。外殼內表面灰白色，前端凹陷極深。韌帶溝狹長，呈尖銳的三角形，像和尚的帽子。