壹樣的東東！
壹： 烏冬面：
所謂的“烏東”面，實際這個名字是音譯的，在日本也經常寫成“うどん”，但是在比較有名壹點的老字號，則經常寫成另外兩個漢字：餛飩。而漢語的餛飩則是用外來語表示的“ワンタン”。“烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成壹張大餅，再把大餅叠起來用刀切成面條。後來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為壹份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的了，並且有時還會在面裏加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。
二： 烏龍面：
烏龍（udonn) undonn的發音是由unn-donn轉變而來的,「烏龍」的漢字可能是臺灣因 發音相近而借用的吧！ 大家熟悉的烏龍面,是傳統的日本面之壹。當點日本面時,通常會被問到面條 要烏龍面還是蕎麥面。面的形狀圓圓粗粗的,口感清順。 主要吃法有湯食及幹食兩種 湯食： kitune udonn （油豆腐皮烏龍面）,可直譯為狐貍烏龍面,可不是裏 面有狐貍肉哪,是因為傳說狐貍愛吃油豆腐皮而來的名字。 kitune udonn （油豆腐皮烏龍面） tanuki udonn （炸面餅烏龍面）可直譯為貍貓烏龍面,由來和狐貍烏龍面大同小異。☆以上兩種是日本壹般最便宜的面食,大約為￥200多日圓,在各車站口的面 站（泛指egi soba）都可以隨到隨吃,非常方便,至於味道,那就因人 而異羅！以上皆為關東地區的說法,在關西可是相反的喲！另外壹種叫udonn suki,它的吃法是將烏龍面放入鍋中煮食。幹食：yaki udonn （炒烏龍面）,可依自己喜好添加青菜肉片等,kaku在 日留學時,也常炒烏龍面來吃呢。
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