因為雞翅本身是有壹定的鮮味的，所以說我們在做可樂雞翅的時候，下鍋之前首先要去除雞翅當中的腥味兒。首先我們從超市當中購買新鮮的雞翅中，然後在清水當中多沖洗幾遍，洗掉上面的血水和臟東西，然後撈出控幹水分放在壹邊。放入適量的清水，大火燒開之後將雞翅放入在鍋當中焯水兩分鐘左右，然後將雞翅撈出控幹水分。
可樂雞翅的做法雖然簡單，但是也是需要掌握小技巧的，要不然為什麽有的人做的可樂雞翅色澤紅亮還入味好吃，而有的人做的可樂雞翅發黑還發苦呢。做可樂雞翅時，不要直接倒可樂，學會這樣做，雞翅更亮澤入味。做可樂雞翅千萬不要加可樂直接燉，記得多加壹點啤酒，因為啤酒不僅可以去腥味、提香氣，它還可以使雞翅的顏色更加亮澤呢，所以加了啤酒燒的可樂雞翅從來都不會發黑發苦的。
像紅燒肉或糖醋風味的菜品，都講究上色、突出濃油赤醬的賣相及口感，最初是山東的壹位廚師，在做雞翅時發現用可樂著色，比單獨熬制糖色效果更佳，且燒出來的雞翅甜而不膩有特色，可樂雞翅便由此風靡得壹發不可收拾，加之雞翅本就入口嫩滑，裹上略濃稠的可樂汁後更香甜入味了。雞翅買來後也比整雞或其他肉類好處理多了。
等到湯汁變粘稠，最後大火收汁出鍋的時候，撒上壹把蔥花或者是壹點白芝麻就可以盛盤出鍋了。大家也可以通過炒糖色的方式來給可樂雞翅上色，但是這壹步比較難掌握，如果掌握不好的話也容易出現發苦發黑的現象，所以說我們可以通過加啤酒使色澤更加亮麗，而且還能夠激發出雞翅當中的香味。