新鮮葉含揮發油0.8~1%，幹莖葉含1.3~2%。油中主成分為薄荷醇（ Menthol），含量約77~78%, 其次為薄荷酮(Menthone), 含量為8~12%, 還含乙酸薄荷脂(Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、 檸檬烯(Limonene)、 異薄荷酮(Isomenthone)、 蒎烯(Pinene) 薄荷烯酮(Menthenone)、 樹脂及少量鞣質、迷叠香酸(Rosmarinicacid)。 鮮莖葉含揮發油約1％，幹莖葉含油1.3％－2％。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）約77％－87％，其次含l－薄荷酮（l-menthone）約10％。另含異薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－側柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、寧烯、辛醇-3、案葉素（cineole）和α－松油醇（α-terpineol）等。此外葉尚含蘇氨酸（threonine）、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺等多種遊離氨基酸。據稱含有樹脂及少量鞣質和迷叠香酸（rosmarinic acid）。還有多種黃酮類化合物。
化學鑒定：
（1）取本品葉粉末少許，經微量升華得油狀物，迅速加硫酸2滴及香草醛結晶少量，顯黃色至橙黃色，再加水1滴，即變紫紅色。（示薄荷醇）
（2）取本品0.5g,加石油醚（60－90℃）5ml，密閉，振搖數分鐘，放置30min,濾過，濾液供點樣，另以薄荷醇為對照品，配成每ml含2mg的對照品溶液。分別點樣在矽膠G薄層板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）為展開劑，展開，取出晾幹後，噴2％香草醛硫酸試液，在98 ℃加熱2－5min,供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯玫瑰紅色斑點。