做發糕要花很長時間，泡米(也就是大米)也要花很多時間。壹般我們提前壹個晚上做，第二天就可以做。我們要提前準備壹些大米，大米質量越好，蛋糕的口感越好。第壹步，泡糯米。前壹天晚上把米泡好，至少要12小時才能泡透，才能做粘米粉。
取浸泡壹夜的糯米，放入多功能料理機中，放入冷水中粉碎。如果高速攪拌機強壹點的話，多功能料理機要打壹會才能做出黏糊糊的米線。米糊做好之後，支起鍋，把壹半的粘米粉倒入鍋裏，燒成糊狀，用文火，不斷攪拌，防止糊糊。
我還記得整個過程需要用文火把已經變成幹糊的粘米線脫下來，倒入剩下的粘米線中。在不太熱，可以換成常溫的條件下試試。室溫下，將泡打粉和白糖倒入米糊中，攪拌均勻。
將準備好的模殼刷上植物油。如果用碗的話，選擇壹些淺瓷碗，會更容易熟。將混合好的米糊倒入研磨工具中，放在較溫暖的區域，約1~2小時。這時妳可以看到醇厚的寶寶米糊上有很多氣泡，剛剛醇厚。用塑料薄膜蓋緊，打壹些小圓孔。在用外罩蒸的情況下，蒸汽水會滴在米糊上，會危及發糕的形成。把蓋子蓋在不銹鋼蒸鍋的頂蓋上就行了，壹般蒸不到20分鐘。喜歡裝修的朋友可以先在表面弄點藍莓幹和堅果，再蓋保鮮袋。也可以放壹個喜歡的圖案，上鍋蒸。
蒸熟後，在陰涼處取出模具即可。雖然時間長，但是味道不錯，是老辦法了。也可以買糯米粉來做，就是需水量要調好，操作不好非常容易稀粘。還是泡飯和粘米粉做的好吃。