我用的是常棣52升烤箱，食譜是22塊花生餅，每塊大約20 ~ 25克。劑量可以根據單個烤箱的大小進行調整。
材料
200克低筋面粉
玉米油100克
60克白糖
70克熟花生(去皮)
雞蛋壹個(花生酥只用了24克，剩下的蛋液可以留作刷面用)
2克發酵粉
小蘇打1g
黑芝麻1g
花生酥的制作方法
準備好所有的材料。
成熟的花生(去皮)用搟面杖碾碎備用。
花生仁的粗細以個人口味為準。我把它們卷得很厚，這使它們有嚼勁，味道很好。
記得提前留壹些表面刷了花生酥的蛋液。將蛋液(約24克)、玉米油、白糖倒入大碗中。
攪拌均勻。
分別篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打。
攪拌成面團，不要過度攪拌，不然會有面筋，花生酥不脆。
倒入切好的熟花生。
攪拌成球。
拿壹小塊面團，放它走。雙手將面團搓成小球，每個重約20 ~ 25g。
烤盤上鋪壹層矽油紙，將球放在烤盤上，用食指輕輕按壓。
把球壓平，做成小圓餅。
所有面團準備好，依次間隔放置在烤盤上。
剛剛儲備的蛋液派上了用場。
每面均勻刷壹層蛋液。
最後在表面撒壹些黑芝麻。(根據個人口味，對於裝修，可以撒也可以不撒)
都搞定了
烤箱上下加熱，170度，預熱10分鐘。烤盤放在烤箱中層，170度烤20分鐘。不同的烤箱有不同的溫度。建議最後五分鐘不要離開。請隨時檢查，並將表面塗成金色。
烤好的花生酥不能馬上吃，拿出來自然涼了就酥了。
香脆可口的花生酥烤好了。