清洗泥鰍的正確方法：取壹個面盆，註入適量的清水，加入少許面粉，滴上幾滴菜油，放入泥鰍，使其吐去體內的汙泥，大概每隔兩個小時就要進行壹次換水，壹般放養2天左右即可清洗掉泥鰍體內的汙泥。
吃泥鰍是需要去內臟的，因為雖然泥鰍經過幾天的放置靜養，以達到其吐出體內汙泥的目的，但是實際上是吐不幹凈的，所以在殺泥鰍時仍需要清除掉體內的內臟，並且泥鰍的鰓也需要清洗幹凈，都含有壹定的汙物。
擴展資料：
泥鰍是很多人都喜歡吃的壹種淡水魚，但是因為泥鰍生活在淤泥地中，不是很幹凈衛生，而且泥鰍表面有壹層滑膩的涎，十分滑溜，也很難清洗幹凈。?
泥鰍活著的時候很難抓穩，可先用力將泥鰍摔壹下，使其昏迷，再大泥鰍的頭部下刀，用刀切出壹開口，取出體內的內臟，保留下魚籽；若是沒有經過長時間的靜養，建議直接將頭部去掉。另外，因為泥鰍的內臟都在身體的前端，所以去除內臟時，可以選擇先在泥鰍的頭部附近用刀慢慢地切壹個三角口，再取出膽、腸等內臟。
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，膽固醇更少，是壹種高蛋白低脂肪食品。壹般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用，有助於生長發育；泥鰍還含有壹種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，適合患有心腦血管疾病的老年人食用。
百度百科-泥鰍（動物）