主要成分；好利來半熟奶酪100克，牛奶80克，無鹽黃油30克，蛋黃6個，低筋面粉59克，大米澱粉30克，蛋白質6個，精制糖112克。
輔料:玉米油30g。
1，烤箱預熱，上下火140度，10分鐘。
2.制作蛋糕胚:蛋黃中加入牛奶、細砂糖、玉米油，用手動打蛋器打勻。
3.篩入低筋面粉，攪拌均勻至細膩。
4.蛋清分三次加入細砂糖，送至勾狀狀態。我用的是低溫慢烤，所以這個奇峰蛋糕不容易裂。
5.將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，從底部輕輕攪拌均勻。
6.將蛋糕糊倒入6英寸的圓形模具中，輕輕搖晃幾下，排出氣泡。
7.在烤箱裏烤30分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱時間的烤箱溫度來調整。
8.烤好後取出，倒扣冷卻，脫模。
9.在切片機的幫助下，分成5mm左右厚度的蛋糕片，切掉邊緣的蛋糕皮。
10.用橢圓形慕斯模具雕好形狀後，在橢圓形模具裏鋪上條形油紙，將蛋糕塊放在底部備用(橢圓形模具和配套的條形油紙可以在淘寶買到)。
11，然後做半熟的芝士蛋糕:先稱好各種食材。
12.將奶油芝士和牛奶倒入小鍋，用小火融化，打至光滑無顆粒。將融化的黃油加入水中，攪拌均勻後逐壹加入蛋黃，攪拌均勻。
13.將混合好的芝士糊過篩，然後將過篩後的低筋面粉和玉米澱粉倒入芝士糊中，攪拌均勻。放在壹邊。
14.將蛋清打入打漿碗中，加入細砂糖，打發至小鉤狀態。
15.將打好的酥皮分三次加入蛋黃芝士糊中，輕輕攪拌均勻。
16.此時芝士蛋糕糊處於細膩狀態，倒入切糊袋中。
17.擠進放蛋糕片的慕思圈，八分飽。
18、將烤盤放入水浴鍋托盤中，加入壹半溫水，放入預熱到150度的烤箱中層，上下烘烤8-10分鐘左右。