腐竹炒牛肉的做法：
1、牛裏脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；
2、牛裏脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後腌制10分鐘；
3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5、出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加壹點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
哪些食物不能跟腐竹壹起吃呢？
牛腩+板栗：冬天的時候，人們會經常吃牛腩，不過牛腩和板栗可不能混在壹起吃哦，否則會很容易引起嘔吐呢！
牛腩+白酒：牛腩屬於熱性的食物，有壹定的熱性，如果搭配白酒那麽烈的飲品，就會很容易導致上火，甚至引起牙齒發炎。
牛腩+紅糖：在吃牛腩的時候，就不要喝紅糖水了，否則會引起腹脹，導致腸胃不適哦！
牛腩+橘子：牛腩和橘子壹起吃的話，這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收。
腐竹+蔥：腐竹屬於豆制品，營養價值高，但是它是不能跟蔥壹起進食的，這樣會影響鈣質的吸收哦。
腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白質含量非常高，但是不能和蜂蜜***同進食，因為這樣會有損聽力，還會引起腹瀉哦，因此大家需要謹記這壹點。